2018 New Baby

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39,00

Leichte Holznoten, die an Kokosnuss und etwas Rauch erinnern, gefolgt von Litschi und Passionsfrucht.

Beschreibung

Der neueste Wein aus der Premium Kollektion von Sebastian Beaumont, der in 2015 als hochausgezeichneter Premierenjahrgang aus den fünf weißen Rebsorten der Farm entstand: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay und Colombard. Je Sorte ein mehrfach belegtes Fass einzeln ausgebaut und spontan vergoren, werden die Weine in abnehmender Füllmenge nach gut 10 Monaten vermählt und auf die Flasche gebracht.

Neben dem „Chenin“ spielen hier aromatisch Sauvignon und Semillon die Hauptrolle, der zudem das mittlere Geschmacksbild genauso schön abbildet wie der Chardonnay das Gaumengefühl. Der frühgelesene Colombard bringt die gewünschte Frische in den Wein.

Eine unglaubliche Komplexität an Aromen trifft auf eine salzig-mineralische, glasklare Präzision, wie sie in der kühlen „Walker Bay“ charakteristisch ist. Der große Temperaturunterschied zwischen Tagen und Nächten, besonders zur Lesezeit, erhält die Spannung und Frische in den Trauben genauso wie die ausdrucksstarke Frucht. 4.200 Flaschen Gesamtproduktion.

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