2017 Viognier Ars Magna

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63,00

intensiv und komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern

Beschreibung

Charakterisierung
Der VIOGNIER ARS MAGNA lässt sich nach der ARS MAGNA SYSTEMATIK des Philosophen Ramon Llull der Tugend „Virtus“ zuweisen, die Synonym für Werthaftigkeit, moralische Vollkommenheit, Ehrlichkeit und Rechtschaffenheit ist – Werte, die unsere gewissenhafte Arbeit vom Weinberg bis zur Flasche perfekt beschreiben.
Lese und Weinbereitung
Wenn die Trauben ihren optimalen phenolischen Reifegrad erreicht haben, werden sie
von Hand am Weinstock selektiert und per Hand gelesen, sorgsam verlesen und abgebeert. Anschließend werden die Beeren von Hand nochmals selektiert, zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche. Der Wein reift in der Regel insgesamt 12 Monate in Barrique auf seiner Feinhefe mit Vornahme der Bâtonnage. Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens 12 weitere Monate, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.
Organoleptische Eigenschaften
FARBE Goldgelb
BOUQUET intensiv und komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern
GESCHMACK körperreich, frisch und anhaltend
TRAUBEN 100 % Viognier
PFLANZENDICHTE 5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR 4.500 kg/ha
ALKOHOLGEHALT 14 % vol.
SERVIERTEMPERATUR 10–12 °C

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