2017 Chardonnay

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25,00

intensiv und komplex, mit ausgeprägten Aromen von
reifer Frucht wie weißfleischigem Pfirsich, blumigen Noten
von Ginster und angenehmen Röstaromen im Finale

Beschreibung

Charakterisierung
Die Rebstöcke des CHARDONNAY werden in Zeilen mit Ost-West-Ausrichtung und auf einem speziellen Boden mit sandig-lehmiger Zusammensetzung angebaut. Der Weinberg wird dank der vorrangig manuellen Arbeit unseres Teams strikt in Abhängigkeit der klimatischen Entwicklung bearbeitet. Die so erhaltenen Trauben erreichen die perfekte aromatische Reife und lassen einen Wein voller Charakter mit einer starken mineralischen Komponente entstehen.
Lese und Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben und anschließendem Abbeeren.
Die Beeren werden zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und
anschließend sanft gepresst. Gärung und Weinbereitung erfolgen in Edelstahltanks.
Während des Ausbaus reift der Wein auf seinen eigenen Hefen. 6 Monate Ausbau in der
Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
FARBE brillantes Goldgelb
BOUQUET intensiv und komplex, mit ausgeprägten Aromen von
reifer Frucht wie weißfleischigem Pfirsich, blumigen Noten
von Ginster und angenehmen Röstaromen im Finale
GESCHMACK ausgewogen, mit einer klaren mineralischen Note
und einem langen und würzigen Abgang
TRAUBEN 100 % Chardonnay
PFLANZENDICHTE 5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR 6.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT 13,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR 10–12 °C

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