2015 Syrah

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19,00

würzig mit Aromen von Heidelbeeren, Süß- und Sauerkirschen

Beschreibung

Charakterisierung
Intensive Sonne, vulkanische Böden und eine sanfte Meeresbrise
schaffen die idealen Voraussetzungen für den Anbau des SYRAH,
eine der edelsten mediterranen Rebsorten, die im Terroir ÔMINA
ROMANA ihr ganzes Potential entfaltet. Auch dank raffinierter
Weinbereitungs- und Ausbauverfahren werden die Trauben in einen
Wein verwandelt, der sich durch Aromen von Waldfrüchten und
typisch mediterranen Gewürzen sowie einen weichen und samtigen
Körper auszeichnet, der dem Gaumen schmeichelt.
 
Lese und Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand mit Auslese der Trauben, Abbeeren und anschließend äußerst
schonendes Pressen der Beeren. Der so erhaltene Most wird vor der eigentlichen Gärung für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen, um die Extraktion der gewünschten Tannine zu fördern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen für 10-15 Tage. An die malolaktische Gärung, die in Eichenfässern stattfindet, schließt sich eine Reifezeit von etwa 12 Monaten auf der eigenen Feinhefe in Barriquefässern aus französischer Eiche in Zweitbelegung mit Vornahme der Bâtonnage an. Ausbau in der Flasche: mindestens 6 Monate.
Organoleptische Eigenschaften
FARBE leuchtendes Karmesinrot
BOUQUET würzig mit Aromen von Heidelbeeren, Süß- und Sauerkirschen
GESCHMACK guter Säuregehalt mit üppigen Aromen von reifen Früchten,
begleitet von einer würzigen Note im Abgang
TRAUBEN 100 % Syrah
PFLANZENDICHTE 5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR 7.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT 14 % vol.
SERVIERTEMPERATUR 15–18 °C

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