2015 Cabernet Sauvignon

0 out of 5

29,00

intensiv und anhaltend, schwarze und rote Beeren, mit Nuancen von
Schokolade, Kaffee, Lakritz und Tabak sowie einer leichten Gewürznote

Beschreibung

Charakterisierung
Ausgewogen, weich und samtig: Der CABERNET SAUVIGNON ÔMINA
ROMANA wird mit der gleichen Sorgfalt produziert, die traditionell den
großen Bordeaux-Weinen vorbehalten ist. Die Fermentation und der
nachfolgende Ausbau in Eichenfässern verleihen dem Wein seine Tiefe
und Vielschichtigkeit, wodurch er den Einfluss des vulkanischen
Bodens und des einzigartigen Klimas des Anbaugebiets bestmöglich
zum Ausdruck bringt.
Lese und Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben, Abbeeren und anschließend
äußerst schonende Kelterung der Beeren. Der so erhaltene Most wird zunächst für
etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks
bei kontrollierter Temperatur gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen
für 10–15 Tage. An die malolaktische Gärung, die in Eichenfässern stattfindet, schließt
sich eine Reifezeit von etwa 12 Monaten in Barriquefässern aus französischer Eiche
in Zweitbelegung mit Vornahme der Bâtonnage an. Nach der Assemblage erfolgt ein
mindestens 12-monatiger Ausbau in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
FARBE brillantes Rubinrot
BOUQUET intensiv und anhaltend, schwarze und rote Beeren, mit Nuancen von
Schokolade, Kaffee, Lakritz und Tabak sowie einer leichten Gewürznote
GESCHMACK weich und ausgewogen, anhaltend, mit samtigen Tanninen,
die dem Gaumen schmeicheln
TRAUBEN 100 % Cabernet Sauvignon
PFLANZENDICHTE 5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR 6.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT 14,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR 15–18 °C

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

SEI DER ERSTE, DER EINE BEURTEILUNG ABGIBT “2015 Cabernet Sauvignon”

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.