2013 Diana Nemorensis

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25,00

Sauerkirsche, Himbeere, mit Kakao-, Tabak- und Tamarindenoten

Beschreibung

Charakterisierung
Eine Cuvée aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Dieser Wein, der der römischen Jagd-Göttin und bezaubernden Beschützerin der Weiblichkeit DIANANEMORENSIS gewidmet ist, verkörpert die Eleganz, Robustheit und die lebendige Kraft der Natur.
Lese und Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand unter Berücksichtigung der Gleichmäßigkeit des Reifegrades
mit anschließendem Auslesen und Abbeeren der Trauben. Die Beeren werden
zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und daraufhin sanft
gepresst. Gärung und Weinbereitung erfolgen teils in Edelstahltanks und teils in neuen
und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Während des Ausbaus reift der
Wein 6 Monate lang auf seinen eigenen Hefen. 6 Monate Ausbau in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
FARBE intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
BOUQUET Sauerkirsche, Himbeere, mit Kakao-, Tabak- und Tamarindenoten
GESCHMACK weich und einhüllend, mit seidigen und delikaten Tanninen,
besonders intensiv und mit langem Abgang
TRAUBEN 50 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc
PFLANZENDICHTE 5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR 7.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT 14 % vol.
SERVIERTEMPERATUR 15–18 °C

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